酒店行业如果在疫情之下自救

来源:互联网 未知 2020-02-17 14:53
突如其来的疫情,令人不得不闭门在家,往年此时本该热闹喧嚣的酒店,变得门庭冷落。有酒店从业者将此次疫情称之为“一次对酒店行业精准致命的打击”。港中旅维景酒店一位品牌负责人表示,旗下酒店处于半停业状态,此前的团队预定已经取消。在餐饮方面,营业额也基本为零。据东呈国际集团提供的数据显示,受到疫情影响,旗下全国门店春节期间平均订单间/夜取消率超过40%。来自携程方面的数据,也从侧面说明了酒店行业订单的流失情况。从疫情开始发酵时,携程大住宿业务的电话进线量就成倍数增长,最高时达到8倍,酒店管家(在线客服)甚至达到了12倍,截止目前,已经完成数百万订单的退订。
更为糟糕的是,酒店营业额大幅损失的同时,却需要每日支付高昂的固定成本。华住集团CEO季琦在内部信中表示,华住集团每个月的员工工资开支约6亿元,如果疫情持续时间超过3个月,可能不得不安排员工调休,只发基础工资,并申请暂缓支付社保养老保险等。如果疫情时间超过6个月,那就是36亿元,即便与加盟商一起,也难以承担。“华住这么大的集团,只能坚持3个月,3个月后也只得采取安排员工调休等措施,对于我们这种小店,更是难上加难。“一位单体酒店的老板向记者表示,他的酒店有80间客房,已经大半个月没有客人入住,但租金、员工工资等需要照付,现金流面临巨大考验。
疫情仍在蔓延,消费者外出消费在短期内难以实现,如何“自救”成为酒店行业需要共同思考的问题。对于酒店这个行业来讲,都在盼望市场早日复苏,很多酒店集团和酒店公司的高层也在研究如何来应对疫情之后的市场变化,如何把疫情带来的影响降到最低。所以,就有必要对疫情之后,酒店行业的变化说起:
1、酒店行业扩张脚步变缓
这样一个严冬般的市场形势,会让很多资本、跨界者、大连锁等放慢了扩张的脚步,资本会更加的谨慎观望酒店市场的变化和复苏节点。趋利和现实一旦产生断痕,是需要一段时间的愈合。
 
2、酒店管理效率比以前变的更加重要
酒店行业是不太重视管理的,或者有朋友不是很认同,但是现实是大部分的酒店在管理上都是“隔离”的,没有形式管理闭环,也没有形成自己的管理系统。
虽然,流程管理、制度管理、品质管理等都有很详实的文档,但是没有形成递进式的逻辑关系。所以,酒店未来需要补上这块短板,提高管理效率,让自己的酒店更加的具有竞争力,尤其是经历了这次疫情会让很多酒店重视管理的效率。
 
3、酒店人才流动和争夺不再是突出难题
由于整个行业发展变缓,人才的矛盾会相对的得到缓解,但这只是暂时的。未来酒店人才的争夺仍会是突出矛盾。
 
4、拥有资本和现金流的机构迎来整合好时机
关键看疫情的时间节点,从目前来看整体的酒店行业会给拥有资本和现金流的机构带来更好的整合机会,因为大家都缺现金流。
 
5、客人更加理性,更愿意预订干净的酒店
通过这次疫情的教育和被动的适应,客人会更加愿意入住干净放心的酒店。这一点很多酒店已经开始行动了,在消毒方面,在布控方面,在客用品方面都在调整和优化。这样一个变化会持续相当一段时间。所以,需要酒店做好整体的布局,组织好人力和供应链的对接,让客人更愿意预订。
 
6、客人更加挑剔酒店的品质、服务和产品
品质是酒店的第一生命力,在疫情之后会更加的凸显其重要性。也包括服务的变化和产品的优化调整。
所以,需要酒店在传播渠道上,在线下渠道上,在自己会员系统上需要整体的进行设计和安排。
 
7、部分酒店会迎来特殊客人入住小高峰
大家都在判断疫情之后的入住客人结构。从目前的情况看至少有与疫情相关的一部分客人可以部分增加酒店的收入。
从具体的结构上看,商旅客人还是主流但是可能会缓慢的增长,医院附近的酒店,管理比较规范的酒店,在区域比较有影响力的酒店在“特殊客人”这个方面会有一定的优势。
 
8、企事业差旅费用规划会影响酒店的营销方向
可能疫情之后,很多的企事业单位会对出差标准进行重新的规定,这就会涉及到酒店营销了。所以,需要酒店的营销部门现在就要组织对自己的协议客户进行梳理,通过各种形式进行充分的沟通。
对于没有变化的企事业,也不要大意,也要保持沟通或者疫情之后进行登门拜访,便于酒店在整体的业绩把握上做到心里有数,不至于太被动。
 
9、OTA会更加具有垄断性
对OTA的影响大家都看到了。
有两点需要酒店同行注意。一是OTA会更加的具有垄断性,保持快速复苏和赢利的多元化;二是OTA的流量会稳定的增长。所以,需要酒店想清楚,自己酒店的会员怎么办?个人看法是:坚定不移的做好引流的同时,加大和强化自己店内会员的转化,让付出的渠道佣金价值更大。
 
10、旅游旺季与小长假有预期,但目前仍扑朔迷离
关键还要看疫情的时间节点,或许今年的旅游同比会有所变化,还有就是小长假和周末休闲。由于现在很多企事业把全年的假期都休息完了,如果真是这样,一定会影响今年的假期。所以,虽有预期但是还要看整体的疫情结束时间,市场复苏的速度和人们对今年假期的判断和决策。
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项目名称城市商业面积类型开业时间
6万平米
城市综合体
2013-10-01
14.8万平米
购物中心
2008-05
2.6万平米
城市综合体
2021
5.29万平米
城市综合体
2020-06
5.5万平米
购物中心
2020-05
1.7万平米
城市综合体
2018-01
品牌名称业态面积需求合作期拓展区域
儿童运动馆
150 - 200平米
3 - 5年
全国
日式料理
300 - 500平米
3 - 5年
全国
西式简(快)餐
250 - 500平米
15 - 20年
全国
KTV
1000 - 2000平米
3-5年
全国
焖锅/干锅
250 - 330平米
8 - 10年
华东区
女装
50 - 100平米
1 - 2年
西南区
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